Die Geschichte der Teichmühle Winzenburg geht mindestens bis ins Jahr 1710 zurück. Seit 1961 ist sie im Familienbesitz der Familie Heilmann. In der Teichmühle wird das Mehl noch nach alter Handwerkstradition mit viel Herzblut hergestellt.

Müllermeister Heilmann kennt jeden zuliefernden Bauern persönlich. Angeliefertes Getreide wird gesäubert und zu feinen Mehlen vermahlen,
die die Grundlage duftender Brötchen und leckerer Kuchen auf Ihrem
Esstisch sind.

Regionalität und kurze Wege sind uns wichtig. Unsere Landwirte beliefern uns auf kurzem Wege und wir können auf kurzem Wege in die Backstuben liefern.

Im Sommer 2023 hat ein Team des Norddeutschen Rundfunks (NDR) Müller Clemens Heilmann für vier Tage begleitet. Entstanden ist daraus die Dokumentation “Unser Brot – Unsere Mühlen”, bei dem neben der traditionell arbeitenden Teichmühle auch die Bohlsener Mühle (Biopionier) und die Roland Mühle (eine der größten Mühlen Deutschlands) besucht wurden.

Die 90minütige Dokumentation wurde am 08. Oktober 2023 ausgestrahlt. Sie bietet einen sehr spannenden Einblick in die Welt der Mühlen aus sehr verschiedenen Perspektiven und ist aktuell in der Mediathek abrufbar:

In Übereinstimmung mit der UNESCO-Konvention wurde die “Handwerksmüllerei in Wind- und Wassermühlen” im Dezember 2018 in das bundesweite Verzeichnis des Immatriellen Kulturerbes aufgenommen.

“Die “untere” Teichmühle, zwischen Kleinfreden und Winzenburg, besteht aus der Mahlmühle und der ein wenig unterhalb gelegenen Sägemühle, wo früher auch eine Ölmühle war. Im Schweinestall der Teichmühle befindet sich eine Salzquelle. Zum Ortsverzeichnis von 1823 (Ubbelohde) wird sie namentlich aufgeführt mit 2 Feuerstellen und 7 Einwohnern.

1710 ff. hießen die Pächter Wedemeyer, verwandt mit denen von der Eisumer Mühle und dem Alfelder Oberwarnemüller Ulrich (gültige Mitteilung des Genealogen de Lorme – Hannover). 1818 hieß der Pächter Christoph Seebaum (Seebom), später um 1840 ff. auf lange Zeit Zense, danach um 1889 Karl Bollmann, der auch zugleich die “obere” Mühle in Winzenburg hatte, ihm folgt die Familie Thile bis 1924, jetzt in Kleinfreden. Dieser der Müller Jürgens, ebenfalls von der Winzenburger Mühle.” (Quelle: Paul Graf)

Seit 1961 ist die Teichmühle im Familienbesitz der Familie Heilmann. Müllermeister Clemens Heilmann betreibt sie bereits seit 1991 in zweiter Generation und lebt die traditionelle Handwerksmüllerei. Das regionale Mehl aus der Teichmühle finden Sie heute vielleicht auch in Ihrem Brot oder Ihrem Frühstücksbrötchen.

Bericht aus “Norddeutsches Handwerk / Jan. 2019
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Mehle:

• Weizenmehl Type 550 und Type 1050
• Weizenvollkornmehl
• Roggenmehl Type 1150 und 1370
• Dinkelmehl Type 630
• Roggenvollkornschrot (spezial grob bis fein)
• Roggenvollkornmehl
• Dinkelvollkornmehl

Demeter Mehle:

• Weizenbemehl Type 550
• Roggenmehl 1150
• Dinkelmehl 630
• Weizenvollkornmehl
• Roggenvollkornmehl
• Dinkelvollkornmehl 

Zusatzprodukte:

• Haferflocken
• Dinkelflocken
• Roggenflocken
• Sonnenblumenkerne
• Kürbiskerne
• Sesam
• Leinsaat
• Mohn
• Buchweizen
• Vielsaat-Mix

Einzelfuttermittel

• Weizen
• Hafer
• Gerste
• Mais
• Weizenkleie
• Roggenkleie
• Gerstenschrot

Mischfutter für

• Geflügel
• Schafe
• Pferde
• Hunde
• Katzen
• Vögel

Da in unserer Mühle seit über 300 Jahren und bis heute Getreide zu Korn vermahlen wird, ist eine Besichtigung aus organisatorischen Gründen leider nicht möglich.

Gerne werfen wir mit Ihnen gemeinsam dennoch einen Blick in unsere traditionellen Mahlwerke nebst Antriebstechnik. Dazu haben wir spannende Geräte unserer Mühle für Sie in unserer Galerie zusammengestellt.

Sie sehen den Wasserzulauf der Mühle mit dem oberen Staubecken und die Antriebsmaschinerie mit ihren großen Rädern im Keller. Ebenso unsere Mahlstühle und eine automatische Waage, mit der das Getreide automatisch eingewogen werden kann. Von der Anlieferung bis zum fertigen Produkt durchquert jedes Korn mehrmals unsere Mühle vom Erdgeschoss bis unter das Dach.

Teichmühle Winzenburg
Clemens Heilmann

Teichmühle 1
31084 Freden,  OT Winzenburg

Telefon: 05184/ 362

E-Mail: info@teichmuehle-winzenburg.de